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  豆漿純奶你喝的對嗎?
更新時間:2010.08.05 瀏覽次數:
 

豆漿純奶你喝的對嗎?

第二軍醫大學附屬長海醫院營養科教授蔡東聯對于飲用豆漿、純牛奶提出幾點忠告:

1、豆漿、純奶可以混著喝,但營養價值并不會因此而提高,并不建議混著喝。

豆漿、牛奶的蛋白質都是完全蛋白質,包含有8種必需氨基酸,沒必要混著喝;再者,兩者混喝時,豆漿如果煮沸不夠,其所含的一些皂甙類物質和個別植物化學物會影響牛奶蛋白質的吸收。

2、若想改善口味,奶粉也可以用米湯沖著喝,味道比較香,不少人喜愛喝。蔡東聯說,奶粉加在米湯或粥里,兩者的營養物質不會抵消。但提醒大家,沖奶粉的米湯溫度不宜過高,以免破壞奶粉里的維生素。

3、豆漿、純奶不宜空腹喝,應該吃些谷類食物,以利于蛋白質的充分吸收利用。

4、豆漿、純奶不宜與一些果子露、橘子汁、酸梅湯等酸性飲料混喝。這些酸性飲料在胃中與牛奶、豆漿中的蛋白質結合會凝結成較大較硬、很難消化吸收的凝塊。也不宜與麥乳精同時喝,因麥乳精含有較多的脂肪和糖,這會引起兒童消化不良。

5、喝豆漿、純奶最好不要加糖,糖在人體內會分解形成酸,而酸容易與豆漿、牛奶中的鈣質中和,影響鈣的吸收。

第二軍醫大學附屬長海醫院營養科教授蔡東聯對于飲用豆漿、純牛奶提出幾點忠告:

1、豆漿、純奶可以混著喝,但營養價值并不會因此而提高,并不建議混著喝。

豆漿、牛奶的蛋白質都是完全蛋白質,包含有8種必需氨基酸,沒必要混著喝;再者,兩者混喝時,豆漿如果煮沸不夠,其所含的一些皂甙類物質和個別植物化學物會影響牛奶蛋白質的吸收。

2、若想改善口味,奶粉也可以用米湯沖著喝,味道比較香,不少人喜愛喝。蔡東聯說,奶粉加在米湯或粥里,兩者的營養物質不會抵消。但提醒大家,沖奶粉的米湯溫度不宜過高,以免破壞奶粉里的維生素。

3、豆漿、純奶不宜空腹喝,應該吃些谷類食物,以利于蛋白質的充分吸收利用。

4、豆漿、純奶不宜與一些果子露、橘子汁、酸梅湯等酸性飲料混喝。這些酸性飲料在胃中與牛奶、豆漿中的蛋白質結合會凝結成較大較硬、很難消化吸收的凝塊。也不宜與麥乳精同時喝,因麥乳精含有較多的脂肪和糖,這會引起兒童消化不良。

5、喝豆漿、純奶最好不要加糖,糖在人體內會分解形成酸,而酸容易與豆漿、牛奶中的鈣質中和,影響鈣的吸收。

 
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